Beli kolač od kokosa

Priprema

1. Odvojimo žumance i belance, žumancetu dodamo vodu, ulje, dobro ih promešamo. Belance sa secerom napravimo penu. Brašno pomešamo sa praškom za pecivo i polako promešamo testo. Pleh spremimo obložen pek papirom i pečemo oko 30-40 minuta.
2. Dok se peče pravimo fil. Za fil spremimo puding. Puding prah, šećer, vanil šećer i brašno promešamo i dodamo malo mleka i izmešamo da nebude grudvice. Ostatak mleka počnemo da grejemo, kad skoro vri sipamo smesu koju smo izmešali i skuvamo na gusto. Kad se malo ohladi dodajemo limunovu koru i ostavimo da se ohladi skroz. Dok se hladi fil slatku pavlaku izmutimo mikserom i umesamo kokosovo brašno na kraju dodajemo u rashladjeni puding. Piškotu sečemo na dva delada budu dve jednake kore i napunimo sa polovinom fila, ostatak fila ide na površinu i sa strane i rasipamo na površinu kokosovo brašno.