Voćni kolač (4)

Priprema

1. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Zatim brašnu dodati šećer i margarin isečen na tanke kockice. Rukama umesiti margarin i brašno. Umešanom brašnu dodati žumanca, vanilin šećer i pavlaku. Celu smesu dobro sjediniti rukama. Testo podeliti na 2 dela, jedan veći i jedan manji deo. Oba testa staviti u providnu foliju. Veći deo staviti u frižider, a manji u frizer na 30 minuta da se hlade.
2. Nemojte praviti fil, pre nego sto razvučete koru. Umutiti 5 belanca penasto, postepeno dodavati šećer i vanilin šećer umućenim belancima. Kad se sve lepo sjedinu, dodati prosejani puding belancima. Pažljivo umešati puding sa varnjačom. Na kraju dodati ulje, polako mešajući fil.
3. Veći deo testa razvući, (pre nego što počnete da razvijate testo, staviti malo brašna preko, da se oklagija ne lepi). Tepsiju (veličine 30cm) obložite papirom za pečenje. Popraviti koru rukama, ako treba, kad je prebacite u tepsiju. Preko kore sipati fil, i ravnomerno ga raspodelite.
4. Preko fila staviti sveže ili smrznuto voće. Na kraju izvadite manji deo testa iz frizera i podelite ga na 2 dela. Izrendati testo preko voća. Ako vam se testo omekša, slobodno kidajte testo rukama, ali manje komadiće i stavljajte ga preko voća. Kolač peći u rerni zagrejanoj na 180 C jedno 15 minuta, zatim smanjiti na 160 C i peći još 15 minuta. Na kraj ugasiti rernu, i ostaviti kolač u rerni jedno 10 minuta da se ohladi. Kolač možete posuti sa šećerom u prahu.
5. Ohladjeni kolac seci na kockice i sluziti.