Egipatska pita

Priprema

1. U 2,5 dl mlakog mleka staviti 1/2 kašičice suvog kvasca, da stane 5 minuta pa dodati 1 jaje, prstohvat soli i 500 g brašna. Zamesiti testo izraditi i podeliti na 2 dela. Oba dela razvaljati u ploču debljine 2 mm. Jedan deo testa premazati sa 1/2 omekšala putera, urolati i saviti u puž. Tako uraditi i sa drugim delom testa. Oba testa savijena u puž prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider da stane 4 sata ili najbolje celu noć. Napraviti fil. U 4 dl mleka dodati 100 g šećera i 2 vanile, staviti na vatru da se greje. Posebno umutiti 1 jaje sa 100 g šećera, 4 kašike gustina i 1 dl mleka, dodati u zagrejano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Od testa koje je odstajalo u frižideru uzeti 1 pužić razvaljati u krug veličine prečnika 26 cm, staviti u tepsiju prečnika 26 cm prethodno obloženu papirom. Preko testa rasporediti ohlađen fil. Drugi deo testa razvaljati 2 cm širi nego što je prvi deo testa, prekriti preko fila, a višak od 2 cm podvući pod prvi deo testa. Izbockati čačkalicom i peći na 180 stepeni 30 minuta. Pečenu pitu posutu prah šećerom i kad se ohladi seći.