Korpice od višanja i ribizli
Sastojci
Za testo:
- 125 g maslaca
- 150 g šećera
- 350 g mekog brašna
- 25 ml hladne vode
- 50 ml kisele pavlake
- malo soli
- malo ekstrata od vanile
Fil:
- 200 g višanja
- 100 g ribizli
- 1 kesica pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 dl vode
Priprema
- U dublju posudu sjediniti brašno, šećer, so, pavlaku, ekstrat od vanile pa dodati maslac i mesiti sa povremenim dodavanjem vode. Mesiti testo dok se ne dobije čvrsta glatka masa pa je pokriti folijom i ostaviti u frižideru da odmara 1 sat. Puding rastvoriti sa malo vode. Višnjama očistiti koščice, ribizlama otkloniti peteljke pa sastaviti sa šećerom i vanilin šećerom doliti ostatak vode i staviti na šporet da se malo prodinsta (da se šećer istopi i počne da pravi dva tri ključa).Potom umešati rastvoreni puding i skuvati gust fil. Skloniti sa šporeta i malo prohladiti. Testo izvaditi iz frižidera, premesiti i puniti manje kalupove, predhodno dobro nauljene, po ivicama pa pomoću viljuške na nekoliko mesta po dnu izbosti da se tokom pečenja ne bi testo podizalo. Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći korpice dok blago ne porumene. Pečeno testo izvaditi iz modli malo prohladiti i puniti filom.
Komentari