lako 10 osoba
60 min
3520
Kolač *Ala Bounty*

Sastojci

Za testo:

  • 3 žumanca
  • 1 belance
  • 90 g kristal šećera
  • 45 g Menaž čokolade
  • 60 g maslaca
  • 45 g oštrog brašna
  • 1 kašičica (najmanja) praška za pecivo
  • malo soli

Za kremu od kokosa:

  • 300 g kokosovog brašna
  • 250 ml mleka
  • 150 g kristal šećera
  • 400 ml kondenzovanog mleka
  • 100 g šećera u prahu

Za domaće kondenzovano mleko:

  • 200 g smeđeg šećera
  • 100 ml vode
  • 50 g maslaca
  • 200 ml slatke pavlake
  • 200 g mleka u prahu

Za čokoladnu kremu:

  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g Menaž čokolade
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g maslaca

Priprema

  1. Testo: Mikserom umutiti 1 belance u čvrst sneg. Mikserom umutiti žumanca sa šećerom. Na laganoj vatri rastopiti maslac ili margarin i čokoladu za kuvanje. Rastopljenu smesu dodati u umućena žumanca i mikserom dobro umutiti. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i penu od belanca i varjačom umutiti. Tepsiju unutrašnjih mera 17x30cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje. Gotovu smesu za testo sipati u tepsiju. Staviti peći u zagrejanu rernu na 180 stupnjeva i peći 10 minuta. Pečeno testo odmah prevrnuti na tacnu koju ste prethodno posuli prezlima (da se kolač ne bi lepio za tacnu) i skinuti papir za pečenje. Kako u mom malom mestu u dućanima nema kupovnog kondenzovanog mleka, napravila sam domaće kondenzovano mleko prema sledećem: U šerpicu staviti smeđi šećer, preliti ga sa vodom te staviti da prokuva. Kuvati dok se šećer ne otopi oko 4 minute od trenutka kada je provrelo. Kuvani sirup staviti u posudu za mućenje, dodati maslac i dobro mikserom umutite. Umućenoj smesi dodati slatku pavlaku i dobro umutite mikserom. U toku mućenja dodavajte postepeno mleko u prahu uz stalno mućenje, dok ne dobijete glatku i ujednačenu masu. Priprema kreme od kokosa: U šerpicu staviti mleko i kristal šećer te staviti na vatru da provri. U jednu posudu stavite kokosovo brašno i prelijte ga provrelim mlekom. Dodajte šećer u prahu te dobro varjačom izmešajte dok ne dobijete gustu, kremastu masu. Na kraju dodajte kondenzovano mleko i varjačom dobro umutite da kondenzovano mleko bude pravilno raspoređeno u kremi. Dobivenu kremu ravnomerno rasporedite po ispečenom testu i stavite je u frižider dok pripremate čokoladnu kremu. Priprema čokoladne kreme: U šerpi zagrejati slatku pavlaku, dodati čokoladu izlomljenu na kockice i uz stalno mešanje zagrejavati na laganoj vatri (ne sme provreti). Krema je gotova kada se sva čokolada otopi i kada smesa postane ravnomerno smeđa. Prohladiti uz povremeno miješanje. Masalac sa šećerom u prahu mikserom dobro umutiti. Dodati čokoladnu kremu i dobro mikserom umutiti. Gotovu kremu premazati preko kokosa i staviti u frižider. Kolač *Ala Bounty*

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari