lako 8 osoba
60 min
10151
Novogodišnje kocke

Sastojci

Za koru:

  • 4 belanceta
  • 150 g šećera
  • 200 g mlevenog maka
  • 1 kašičica (ravna) praška za pecivo
  • 2 kašike prezli
  • 1 pomorandža (korica)
  • 1/2 kašike brašna

Za kremu:

  • 4 žumanceta
  • 150 g šećera
  • 1 pomorandža (sok i korica)
  • 1 kašika brašna
  • 1 kesice vanilin šećera
  • 200 g putera

Za sirup:

  • 100 g šećera
  • 125-150 ml vode

Za dekoraciju:

  • 2 dl slatke pavlake
  • malo šećernih perli

Priprema

  1. Mutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera da se dobije čvrst šam. Dodati rendanu koru pomorandže, prezle i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati špatulom. Smesa će biti malo suvlja, ali to ne treba da vas brine, šerbet će sve dovesti u red...Peći na 180 stepeni, proveriti čačkalicom. Ohladiti koru, a zatim prokuvati sirup. Hladnu koru preliti vrelim šerbetom, pa poklopiti, da kora fino upije i omekša. Ohladiti. Za to vreme, umutiti žumanca sa šećerima, dodati kašiku brašna, koricu i sok od jedne pomorandže. Pripremljenu smesu kuvati na pari uz neprestano mešanje, a potom ostaviti da se ohladi. Puter umutiti penasto, a slatku pavlaku ulupati čvrsto. Sjediniti kremu od žumanaca sa puterom da bude glatka, a potom joj dodati 2-3 kašike ulupane slatke pavlake i lepo ujednačiti. Nafilovati ohlađenu koru i staviti u frižider, najbolje da prenoći. Svaku kocku ukrasiti sa malo ulupane pavlake i posuti šećernim perlicama.
Savet

Evo ovako, neka vas ne brine što će pečena kora biti poprilično tvrda, kad je prelijete vrućim sirupom i poklopite, da ga upije, ona će omekšati. Pošto je u pitanju mak, biće malo mrvičasta, ali je divan kontrast svilenkastom, mirišljavom kremu od pomorandže. Pravi novogodišnji ugođaj...a, koliko je lep kolač, govori činjenica da je nestao u tren oka... Živeli!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari