Čokoladni mus (2)
Sastojci
Potrebno je
- 200 g čokolade
- 5 jaja
- 50 g fruktoze
- 125 ml slatke pavlake
Priprema
- Razdvojiti žumanca od belanaca. U jednoj posudi umutiti belanca sa fruktozom u čvrst šne.U drugoj posudi umutiti žumanca.
- Otopiti čokoladu na pari i sjediniti sa žumancima. Posebno umutiti slatku pavlaku.
- U dobijenu smesu od žumanaca i čokolade dodavati kašiku po kašiku slatke pavlake i šne od belanaca. Sve dobro sjediniti uz lagano mešanje. Mus ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
Savet
Napraviti korpice od prethodno karamelizovane fruktoze i u tome servirati mus uz listove nane.
Komentari