srednje
10 osoba
70 min
4277
Švarcvald tunel
Švarcvald tunel
Sastojci
Za koru:
- 5 jaja
- 100 g šećera
- 80 g brašna
- 20 g gustina
- 30 g kakaoa
- 2 kašičice praška za pecivo
Za beli fil:
- 300 g slatke pavlake
- 1 kremfix
Za fil od višanja:
- 250 g očišćenih višanja
- 2 dl soka od višanja
- 3 dl vode
- 40 g gustina
I još:
Priprema
-
Umutite belanca sa šečerom u čvrst šam pa postepeno dodajte žumanca. Nastavite da mutite još 5-6 minuta. Prosejte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano umešajte u umućena jaja. Sipajte smesu u najveći pleh od šporeta koji ste predhodno prekrili pek papirom. Pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Pečenu koru izvrnite na krpu, skinite papir i ostavite da se prohladi. Ohlađenu presecite na jedan veći deo dimenzije duguljastog uzanog kalupa, a drugi ostaje za preklapanje veće kore.
-
U duguljast uzani kalup stavite veći deo, da pokrije dno i strane.
-
U šerpicu stavite 3-4 kašike vode sa 2 kašike šećera, pa kada prokuva dodajte 100 gr čokolade. Pustite da se čokolada otopi pa je premažite po dnu i sa strane kore u kalupu.
-
Umutite pavlaku sa kremfixom pa nanesite 2/3 preko čokolade.
-
Rastvorite gustin sa malo soka, a ostatak zajedno sa vodom i višnjama prokuvajte, a potom izvadite višnje pa dodajte gustin i kuvajte dok se ne zgusne. Na kraju vratite višnje, promešajte i ostavite da se prohladi. Na fil od pavlake stavite fil od višanja i sve preklopite manjom korom.
-
Kolač dobro ohladite u frižideru, okrenite na dugačku tacnu i odozgo premažite ostatkom pavlake u koju ste dodali malo otopljene čokolade, a preko pavlake narendajte čokoladu.
Komentari