Lagani voćni kolač od kajsija

Za patišpanj: Umutiti penasto belanca sa 4 kašike šećera i jednom prstohvatom soli, dodati žumanac jedan po jedan uz neprekidno mešanje miksera. Umućenu penastu masu od jaja dodati ostale sastojke, 4 kašike prosejanog brašna sa pola kesice praska za pecivo, 4 kašike mleka, 4 kašike ulja. Promešati varjačom umućenu masu, sipati u podmazanom plehu vrličine 20x32cm. Peći patispanj u predhodno zagrejanoj rerni na 200C oko 10-15 minuta. Vruć patišpanj preliti sa prokuvanom vodom i šećerom.

Fil od kajsija: Kajsije oprati, prepoloviti i izvaditi koštice. U blenderu kajsije samleti u finu kašu. Posudu sa 200 ml vode i kasu od kajsija staviti da proključa, zatim razmutiti 2 kašike gustina sa 300g šećera pa dodati u proključalu kasu od kajsija. Neprekidno mešati kašikom voćni žele sve dok ne postane zgusnuta glatka masa. Za to vreme razmutiti 1 kesicu želatina sa 5 kašika vode da nabubri. Nabubreli želatin rastopiti u posudi na laganoj vatri zatim ga umešati u topli zele od kajsija.

Fil od vanila: Posudu sa 700ml mleka staviti da provri, zatim razmutiti 3 pudinga od vanile u provrelo mleko uz neprekidno mešanje varjaćom sve dok se puding ne zgusne.

Finalni postupak: Na patišpanj sipati polovinu toplog želea od kajsija, sačekati da se ohladi. Zatim kašikom za sladoled izvaditi kuglice od pudinga pa ih poređati po želeu od kajsija.

Ostatak želea od kajsija preliti kuglice od vanile. Kolač ostaviti u frižideru da se hladi kako bi se dobro stego.

Dekoracija: Umutiti 2 šlaga sa 200 ml gazirane vode, kolač dekorisati šlagom i narendanom čokoladom. Kolač držati na hladnom u frižideru, jer se tako lakše kolač seče na kocke ili šnite.