Vanil-kolać s jagodama

Priprema

1. Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, a zatim postepeno dodavati šećer neprekidno muteći mikserom. Pred kraj mućenja dodati kašiku sirćeta. Odgovarajući pleh ili tepsiju obložiti papirom zapečenje i izliti u njoj šam od belanaca, pa poravnati. Peći u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 60 minuta.
2. U šerpu sipati 4 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa. Skloniti s ringle, ubaciti belu čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Posebno izmiksati žumanca sa šećerom i vanilom, dodati 1 dl mleka, mešavinu gustina i brašna, te dobro umutiti da ne ostanu grudvice. Smesu sipati u mleko, pa vratiti na ringlu i nastaviti kuvanje neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Puter penasto umutiti, dodati ga u ohlađen krem i sve dobro izmiksati.
3. Jagode izmiksati, pa sjediniti sa šećerom i vodom pa prokuvati. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri, pa dodati u fil od jagoda i promešati. Ostaviti da se prohladi.
4. Koru premazati filom od vanile i poravnati.
5. Na njega naneti prohlađen fil od jagoda i ostaviti u frižideru da se stegne.
6. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i njime dekorisati kolač.
7. Iseći kocke željene veličine.