Starinski kolač (2)

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanca i umutit ih sa šećerom (mera za sve je čaša od jogurta i kod merenja šećera i ulja ne ići iznad one linije koja se nalazi par santimetara ispod ivice čaše) u čvrst sneg. Dodati žumanca i lagano izmiksirati. Dok radite mikserom dodavati jogurt i ulje. Brašno prosejano sa praškom za pecivo postepeno dodavati u jaja i špatulom u jednom pravcu mešati podižući masu polako. Biskvit treba da bude visok. Peći biskvit u plehu 32x22cm. Staviti pleh u hladnu rernu i uključiti na 175C. Pečen ostaviti u plehu da se ohladi. Izvaditi ga i preseći po dužini na dva ista dela.
2. Za fil u činijicu staviti brašno i šećer i uzeti od mleka malo da bi se razmutilo bez grudvica. Ostatak mleka staviti da provri, skloniti sa vatre, umešati brašno i izblendiranu kandiranu koru pomorandže i skuvati dok se fil ne zgusne. Odmah u to dodati na vrh kašike margarina i sjediniti sa vrućim filom. Ohladiti povremeno mešajući fil. Posebno izmiksati dobro margarin i u njega kašiku po kašiku dodavati ohlađen krem. Odvojiti odmah deo fila za premazivanje kolača sa spolnjih strana, a ostatak staviti na koru, izravnati i poklopiti drugom korom. Premazati ceo kolač spolja i dekorisati sa šlagom po svom izboru. Kolač držati u frižideru i dobro rashladiti (najbolje danas za sutra).