lako 30 osoba
90 min
5402
Štrudla sa lešnikom i kandiranom koricom limuna

Sastojci

Testo:

  • 750 g belog brašna
  • 60 g šećera
  • 300 ml mleka
  • 2 cela jajeta
  • 100 g otopljenog putera/margarina
  • 2-3 kesice vanilinog šećera
  • 30 g suvog kvasca
  • 2 prstohvata soli

Fil:

  • 250 g pečenih mlevenih lešnika
  • 3 kašike mlevene kandirane korice limuna
  • 150 g šećera
  • 1 belance
  • 1 kesice vanilinog šećera
  • 3 kašike kisele pavlake (20%)

Premaz:

  • malo margarina
  • 1 žumance
  • kristal šećer za posipanje

Priprema

  1. Sipati brašno (ja koristim oštro brašno) u činiju, napraviti varjačom rupu po sredini, posuti so po obodu, a u sredinu sipati nadošli kvasac (u mleku). U to dodati 300 ml mleka, polako mešajući, sve dok ne sipamo svo mleko. Testo treba da bude "bljuckavo", i da ostane još brašna okolo. Ostaviti poklopljeno krpom oko 15 minuta.
  2. Za to vreme pripremiti ostale sastojke: u činiju sa šećerom dodamo otopljen puter, mešamo žicom, dodamo jaja i sve sjedinimo. Kad je testo narašlo dodamo mu ovu kremu i mešamo kašikom i tako sjedinimo sa ostatkom brašna. Testo mesimo rukom 10 minuta, sve dok više ne bude lepljivo. Testo ostaviti 60 minuta prekriveno providnom folijom na toplom mestu. Od testa možemo odvojiti 3 ili 4 jufke (kolike dužine želimo da nam budu kore za štrudlu). Štrudla sa lešnikom i kandiranom koricom limuna
  3. Lešnike samleti i odvojiti u činiju. Samleti kandiranu koricu limuna i odvojiti u drugu činiju. Umutiti belance viljuškom, dodati pavlaku i sjediniti viljuškom. U tu smesu dodati vanilin šećer i samlevene lešnike i mlevene korice kandiranog limuna. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom do 5mm i ravnomerno filovati. Štrudla sa lešnikom i kandiranom koricom limuna
  4. Rolati i postaviti na pleh sa pek papirom.
  5. Svaku štrudlu premazati otopljenim margarinom pa žumancetom i pošećeriti je celom dužinom. Štrudla sa lešnikom i kandiranom koricom limuna
  6. Peći u zagrejanoj rerni na 160C oko 40 minuta (sa ventilatorom). Preko štrudli postaviti pek papir, da ne bi previše potamnele/karamelizovale). Pečene štrudle sasvim ohladiti (prekriti vruću kuh.krpom), pa seći mirisne parčiće. Poslužiti. Štrudla sa lešnikom i kandiranom koricom limuna
Savet

Recept "Kandirana korica limuna" sam objavila pre ovog sa "štrudlom", pa i njega možete pročitati ovde :)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Marina V. Jevtic
    Hvala puno devojke na divnim komentarima!
  • Aleksandra
    Ukusna strudla smile
  • Marina V. Jevtic
    Hvala draga moja Verice smile
  • jelena nikolic
    fantasticna! smile
  • renata
    Predivna strudla
  • Verica Nikolić
    Odlična štrudla!
  • Marina V. Jevtic
    Hvala Vesna,bas me raduje sto ti se svidja,zaista je poseban ukus limuna i lesnika wink puno pozdrava smilesmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Draga Marina,štrudla je fantastična.Pozdravsmile