srednje 0 osoba
1 min
7362
Mornarske stangle

Sastojci

Za koru:

  • 5 belanaca
  • 1 prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 200 g mlevenog, pečenog lešnika ili oraha

Za fil:

  • 5 žumanaca
  • 200 g prah šećera
  • 100 g putera
  • 3 štangle čokolade
  • 1 kafena kašičica instant kafe

Priprema

  1. Belanca mutiti mikserom sa solju pa u dva tri puta dodavati šećer dok se ne umuti čvrst sneg (sam), desetak minuta. U masu špatulom lagano umešati lešnike pa masu sipati i rasporediti u đuveč, prethodno podmazan uljem i posut brašnom. Peći koru u rerni 20'C minuta na 180-190'C da sasvim blago porumeni.
  2. Za to vreme skuvati fil. U šerpicu staviti žumanca i šećer, malo ih žicom umutiti pa staviti na paru da se kuvaju. Dodati maslac i čokoladu pa kuvati neprestano mešajući dok se krem dobro ne zgusne. Ako niste iskusni kapnite malo fila na tanjirić pa ga stavite u frižider na kratko da se ohladi. Kad se prohladi ne bi trebalo da curi po tanjiriću.
  3. Na malo prohlađenu koru sipati fil i premazati celu koru. Malo prodrmati đuveč da se fil lepo rasporedi. Ostaviti da prenoći na hladnom pa seći štanglice. Mogu se ukrasiti, a i ne mora. Mornarske stangle
  4. Što se tiče kuvanja fila postoji još jedan način za koji sam čula od jednog poslastičara, a nije na pari. Šerpicu sa sastojcima staviti na ugrejanu ringlu i odmah jačinu smanjiti na 1,5 ako su ringle do 3 ili na 3-3,5 ako su do 9. Kuvati neprestano mešajući dok se ne zgusne. Rezultat je isti kao kad se kuva na pari. Mornarske stangle
Savet

Ovaj kolac koji spremam decenijama je veoma ukusan i opstepoznat. Po sastojcima i postupku kojim se pravi verovatno je nastao od Reform torte. Ne znam zasto se zove Mornarske stanglice kad malo cim podseca na more, ali je zato izuzetnog ukusa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Damjanovic
    Hvala lepo Jelena i za komentar i za cestitku. Pozdravljam te.
  • jelena nikolic
    Lep kolac smile Cestitke za nagradu! smile
  • Verica Damjanovic
    Zahvaljujem ti Vesna i srdacno te pozdravljam.
  • Vesna Pavlovic 271
    Čestitam na nagradi draga Verice.Pozdravsmile
  • Verica Damjanovic
    Zahvaljujem Jeleni i Renati. Pozdrav.
  • renata
    Odlican kolac
  • Jelena
    Divan kolač!
  • Verica Damjanovic
    Verice zahvaljujem, zaista je izuzetnog ukusa, tako da Vesna probaj neces pogresiti. Pozdrav obadvema.
  • Verica Damjanovic
    Danijela, orasi se ne peku ali ih vi mozete praviti i sa pecenim, bice isto veoma ukusne.
  • Verica Nikolić
    Odličan desert!! smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Fantastične su,dodajem ih u omiljene.Srdačan pozdravsmile
  • Danijela
    Jel samo pečeni lešnik ili se peku i orasi?