Kitnikez - Sir od dunja

Priprema

1. Dunje oprati i ne ljustiti, (može i ne mora) da se oljušti. Očistiti od semena i prepoloviti na polutke. Narendati dunje na krupno rende pa staviti u šerpu sa vodom da se kuvaju. Kada ispari sva voda iz šerpe dodati šećer i nastaviti kuvanje oko 90 minuta na umerenoj temperaturi dok se smesa ne zgusne.
2. Tokom kuvanja povremeno pomešati varjačom kako smesa ne bi zagorela.
3. Kada se povuče po dnu šerpe i na njemu ostane trag od varjače kitnikez je gotov.
4. Sipati kitnikez u silikonske ili neke druge modle koje su predhodno samo pokvašene sa vodom. Ostaviti preko noći i sutra dan ih izvaditi iz modlica.