srednje
10 osoba
60 min
Sastojci
Kora:
- 175 g brašna
- 100 g omekšalog margarina
- 130 g šećera
- 5 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika vanila ekstrata
- 1 prstohvat soli
Preliv
- 400 g (380 ml) kondezovanog mleka
- 250 ml mlečne slatke pavlake
- 250 ml punomasnog mleka (3.2%)
Karamel preliv:
- 200 g šećera
- 2 kašike vode
- 250 ml mlečne slatke pavlake
- 20 g margarina
- prstohvat soli
Priprema
Margarin ili maslac umutiti penasto, dodati šećer, jaja i vanilin ekstrat. Mutiti mikserom velikom brzinom dok ne postane glatka i kremasta smesa. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i malo soli. Izmešati i sipati u pleh dimenzije 22x33cm. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta.
Kada je kolač pečen ostaviti ga oko 30 minuta da se prohladi. Izmešati kondezovano mleko, slatku pavlaku i mleko. (sve hladno, ne treba da se greje).
Izvaditi koru iz tepsije, pola smese od mleka sipati u tepsiju. Koru izbockati viljuškom pa je polako spustiti u mleko. Preko kore preliti ostatak mleka. Ostaviti u frižider da kora upije mleko.
Karamel preliv. Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno da ne dodajete druge sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast bez grudvica. Skloniti sa vatre i dodati margarin ili maslac. Izmešati, vratiti na vatru i dodti VRELU slatku pavlaku i malo soli. Dobro izmešati i staviti da se krčka na umerenoj temperaturi, povremeno mešati, oko 5 minuta. Ostaviti karamel da se malo prohladi, on će se malo zgusnuti kad se ohladi. Prohladjen karamel preliti preko kolača.
Vratiti u frižider da se dobro ohladi i stegne.
