Princes krofne (42)

Priprema

1. Fil: Odvojiti malo mleka i u njemu razmutiti gustin da nema grudvica, zatim dodati žumanca i jedno celo jaje i sve dobro umutiti. Ostatak mleka staviti sa šećerom i vanil šećerom da provri pa u provrelo mleko dodati umućenu smesu i kuvati uz mesanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim margarinom. Testo: vodi dodati ulje, so i šećer pa staviti da provri. Skloniti sa šporeta i dodati gustin pa mešati da se dobije gusto testo. Ostaviti 5 minuta da se malo prohladi pa dodavati jedno po jedno jaje uz neprestano mućenje. Testo sipati u špric pa na pleh obložen papirom za pečenje i istiskivati testo. Peći u zagrejqnoj rerni na 200 stepeni 30-35 minuta. Fil II: umutiti slatku pavlaku. Filovanje. Ohladjene krofnice preseći na pola pa pomoću šprica prvo nafilovati sa vanila filom, a zatim nafilovati i slatkom pavlakom pa preklopiti gornjom polovinom krofnice. Po želji posuti prah šećerom ili rendanom čokoladom.