lako
10 osoba
45 min
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g rendane žute bundeve
- 50 g mlevenih oraha
- 50 g prezli
- 70 g mlevenih plazma keksa
- 100 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera burbon
- 1 kašičica mešavine začina za medeno srce
- 100 g suvog voća po izboru
- 2 kašike grčkog jogurta
Priprema
Suvo voće prelijte sa vrelom vodom da omekša i nabubri. Orahe sameljite. Bundevu, ako nije očišćena, operite, prepolovite, očistite od semenki i vlakana te isečite na manje komade. Zatim bundevu oljuštite i narendajte. U veću posudu stavite rendanu bundevu, mlevene orahe, prezle, mlevene plazma kekse, šećer, vanilin šećer burbon, mešavinu začina za medeno srce i prethodno natopljeno pa proceđeno suvo voće. Prvo varjačom dobro umesiti pa rukama da se dobije kompaktna smesa koja se ne raspada. Ako je smesa suva i sklona raspadanju dodajte grčki jogurt i dobro rukama izradite.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 21x31 cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Smesu od bundeve kašikom prebaciti u tepsiju i poravnate (ona ne bi trebala da bude deblja od 1cm).
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220°C i pecite oko pola sata ili dok ne dobije lepu boju od gore. Pečen kolač zajedno sa papirom za pečenje prebaciti na tacnu za posluživanje i odrzezati papir oko kolača.
Još topli kolač posuti sa šećerom u prahu i kokosovim šećerom (može ali ne mora). Odmah zarezati kolač na kriške.
Od ove količine se dobije 40 energetskih pločica.
Savet
Nedavno sam na internetu na stranici Kuvarancije naišla na interesantan recept sa žutom bundevom, bez jaja i bez brašna koji me stvarno zaitegrirao. Kako sam od prijateljice dobila očišćenu žutu bundevu odmah sam odlučila da isprobam recept. Kako to obično biva napravila sam neke korekcije u toku izrade. Prvo kada sam probala smesu nije mi bila dovoljno slatka pa sam povećala količinu šećera. Zatim sam dodala suvo voće višnje, maline, mango i pomelo koje sam imala kod kuće. Kada sam smesu prvo sa kašikom, a onda rukama izmesila ustanovila sam da nisam dobila baš kompaktno povezanu smesu (zavisno od sočnosti bundeve) pa sam dodala i 2 kašike grčkog jogurta i dobila prelep sočni kolač.
