Carski kuglof od suvog voća

AUTOR: lako 10 osoba 120 min
Carski kuglof od suvog voća zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • opciono mix suvog voća
  • 2 šake seckanih oraha
  • 60 g čokolade
  • 3 veća jajeta
  • 1 šolja (2 dl) jogurta
  • 1 kašičica vanile
  • 1 šolja (2 dl) šećera
  • 2 kašike sok limuna
  • 2 kašike mleka
  • 1/2 šolje otopljenog putera
  • 2,5 šolje brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Kristal glazura:

  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašika vode

Priprema

1

Svima nama ostane od Badnje Večeri suvog voća. Zato je ovaj recept idealan jer stavite sve ''ostatke'' koje imate od Badnje Večeri i Božića. Meni se nekako uvek vuku dve tri suve šljive, jedna do dve suve smokve, malo suvog grožđa, brusnica, štangla čokolade i svašta još. I ništa pojedinačno nije dovoljno za kolače i torte osim recimo da se pojede ovako. E onda stupa ovaj genijalni recept za carski kuglof. Pogledam u jednu plastičnu kutiju i shvatim da imam idealno namernica. Oko 30gr suvih šljiva, šaka suvog grožđa, pola šake brusnica, oko 20-30 grama suvih smokvi ( u stvari sam imala 6 smokvi), 4 komada urmi, 2 šake seckanih oraha. Možda sam imala malo više suvog grožđa. Čokolade za kuvanje sam imala 60 grama jer mi je ostalo od pralina. Sve sam saseckala.

2

Umutite tri jajeta (da budu sobne temperature), sa šoljom onom većom od kafe punomasnog gustog jogurta. Kada se sve sjedini dodajte kašičicu ekstrata vanile tečnog, šolju šećera i dve kašike ceđenog limuna. Sve pomešajte pa dodajte pola šolje rastopljenog putera u koji ste dodali dve kašike mleka. Opet sve sjedinite pa uz neprestano mešanje dodajte kašiku po kašiku dve i po šolje brašna i kesicu praška za pecivo. Na kraju lagano umešajte mešavinu suvog voća. Ne brinite neće biti mnogo mešavine i baš je u tome štos da je dosta ima. Kada naraste testo biće ga koliko treba.

3

Izručite u podmazan i grizom posut kalup za kuglof.

4

E sad ovo je vrlo bitno. Moram prvo da sa vama podelim jedno iskustvo. Prvi put kada sam ga spremala ja sam stavila da se peče na 180 stepeni kao i svaki kuglof koji pečem. Osim onog Tropiko koji se peče na jačoj. I mislila sam da je to temperatura jer mi nije nigde pisalo na koliko tačno da pečem i koliko vremenski. Lepo je porumeneo kuglof i ja ga izručim na žicu. Posle minut dva je počečlo da curi testo. Unutra je bio nepečen, a spolja pečen. Potpuno nepečen. I ja ukapiram da ustvari ovde ide na 150 stepeni oko sat vremena. Gore dole neki minut. I samo eventualno ako mislite pred kraj da povećate da jače porumeni. Ali to je stvar ukusa.

5

Odmah ga okrenite na neku žičanu podlogu. Ja imam onu za torte i kolače prečnika 30 odlična je. Kupila u Lidlu za neke smešne pare. I tako prekrite mokrom krpom preko kalupa dok se ne ohladi kuglof skroz.

6

Hladan kuglof premažite kristalnom glazurom vrelom. A kako se pravi. Dve varijante od običnog kristal šećera ili smeđeg. Kuva se na pari. U sud stavite 2 kašike šećera, kašiku vode i kašiku limunovog soka. Sve se kuva dok se ne otopi šećer i ne postane providna masa. Čim provri pa još možda samo pola minuta. Četkicom premažite ceo kuglof gore i sa strane. Vrelim se premazuje hladan kuglof.

7

Kada se potpuno ohladi kuglof i pojave se kristali šećera znajte da je odlična glazura.

8

Kuglof je odličan uz čaj ili kafu. Može da bude i poseban obrok zdrav, energetski. I naravno za poklon je nenadmašan. Čokolada se ne topi pa vam ostaju divni komadići. Kuglof koji sa pravom nosi ime CARSKI. Pa prijatno dragi moji!

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AndrijanaJanuary 17, 2020, 10:20 am
0

Izgleda odlicno smile

Јованка ЈевтићJanuary 16, 2020, 1:13 am
0

@olgica davidovic prvi put kada sam ga spremala stavila sam na 180 stepeni. U sredini totalno ne pečen ali ja to nisam ni primetila jer je bio sav rumen odozgo. Obrnem na Gocu a on curi ma lije. I ja ga vratim na još 10 minuta. Koliko da pojedemo sa strane. Posle sam tek videla da ide na 150 do 160 oko sat. A merka mi je super ovaj kineski kuglof.

Olgica DavidovicJanuary 15, 2020, 6:33 pm
0

Ista problematika i kod mene...ostalo poprilicno suvog voca...kuglof na pameti....po preporucenom receptu i on em kipeo,em u sredini nepecen....namucih se vise od sat vremena vijajuci temparaturu ali nestao je brzinom svetlosti koliko je ukusan bio...

Gordana January 15, 2020, 5:39 am
0

Kuglof je odlicam,lepo izgleda i jako je ukusn.

SlavicaJanuary 14, 2020, 1:37 pm
0

Savršen kuglof.

X
Slana torta - oblanda - Video Recept