srednje
10 osoba
90 min
14394
Princes krofne (43)
Princes krofne (43)
Sastojci
Testo:
- 250 ml (4-5) jaja
- 250 ml vode
- 125 ml ulja
- 150 g brašna
- 3 kašičice šećera
- prsohvat soli
Fil:
- 1 l mleka
- 250 g šećera
- 3 vanilin šećera
- 1 jaje
- 5 žumanca
- 150 g gustina
- 125 g margarina
Ostalo:
- 200 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
Priprema
-
Testo: sjediniti vodu, ulje, so i šećer pa prokuvati. Kad prokuva skloniti s vatre ostaviti 1-2 minuta da se prohladi pa dodavati jaja i mutiti. Uključiti rernu na 200 stepeni. Pleh obložiti papirom pa špricem ili kašičicom vaditi krofne, oko 20 krofni od ove smese. Peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta.
-
Puter ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša. U prvoj šerpi žicom umutiti 1 jaje i žumanca, dodati 100 ml mleka, gustin i sve dobro izmešati da nema grudvica. U drugoj šerpi staviti 900 ml mleka, šećer i vanilin šećer pa kuvati do ključanja. Kad prokljuća vrelo mleko sipati u prvu šerpu i mešati dok se ne ugusti. Pokriti folijom da se ne napravi korica. Kad se ohladi dodati omekšali puter pa mutiti mikserom.
-
Umutiti slatku pavlaku. Pečene ohlađene krofne preseći na pola.
-
Filovati prvo vanil kremom, preko slatku pavlaku pa kapicu.
-
Posuti ih šećerom u prahu.
Komentari