Baklava sa domaćim korama
Sastojci
Za kore:
- 2 jajeta
- 1 šoljica (šoljica od 1 dl) ulja
- 1 šoljica jogurta
- 1 šoljica mleka
- 1 kašika sirćeta
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 čaše (čaša od 2 dl) brašna
Za premazivanje:
- 150 g maslaca
- 50 ml ulja
Za filovanje kora:
- 300 g mlevenih oraha
Za valjanje kora:
- 200-300 g gustina
Za sirup:
- 4,5 čaše (čaša od 2 dl) šećera
- 5 čaša vode
- 1/2 limuna
Priprema
-
Umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom ulja dodati, jogurt, mleko, 1 kašiku sirćeta, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo i dobro izraditi,
podeliti na 4 dela i svaki deo na 10 kuglica tako imamo ukupno 40 kuglica. Prekriti providnom folijom i da stanu 10 minuta.
-
Uzeti 10 kuglica razvaljati veličine tacne šoljice. Staviti 1 na drugu obilato posutipati gustinom. Razvaljati tanko, posipati gustinom kad valjano. Kad se tanko razvaljati uzeti tepsiju prečnik 32 cm staviti na izvaljanu koru iseći krug veličine tepsije. Krug testa staviti u tepsiju preko poredjati testo ostalo van isrčenog kruga. Posuti sa 1/3 mlevenih oraha.
-
Uzeti sledećih 10 kuglica testa na isti način razvaljati iseći staviti u tepsiju pa posuti sa 2/3 mlevenih oraha. Tako uraditi i sa preostalim testom i orasima. Imamo 4 reda razvaljanih kora i 3 reda mlevenih oraha. Složenu baklavu iseći. Rastopiti maslac i ulje preliti baklavu još malo nožem prevući preko rezova da udje maslac. Peći na 170 stepeni oko 45 minuta.
-
U posudu staviti šećer i vodu kuvati 15 minuta pred kraj dodati sok od limuna.
Mlakim filom preliti toplu baklavu.
-
Prelivati tako što sirup uzimati kutlačom i sipati kutlaču po kutlaču.
Komentari