Kocke sa kupinama (2)
Sastojci
Za koru:
- 250 g mlevenog keksa
- 50 g mlevenih oraha
- 2 kašike prah šećera
- 1 vanil šećer
- 2 kašike orahovice (liker)
- 50 g putera
- 2 kašike kakaoa
- 4-5 kašika mleka
Za fil:
- 600 ml mleka
- 5 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 4 kašike gustina
- 175 g putera
- 300-350 g kupina
- 1 vanil šećera
Za preliv:
- 3 dl soka od kupina
- 100 g šećera
- 1 kašika limunovog soka
- 1 vanil šećer
- 2 pune kašike gustina
Priprema
-
U ciniju sipati sve suve sastojke pa dodati orahovicu, otopljen puter i mleko koliko keks (plazma, pti ber, piškote) upije, dakle dodavati kašiku po kašiku jer ne pije svaki keks isto. Zamesenu masu rasporediti u podmazanu ciniju ili kalup promera 30x20 cm.
-
Veći deo mleka sa šećerima staviti na vatru pa dodati brašno i gustin razmučenih u ostatku hladnog mleka. Mesati žicom dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre, ostaviti da se prohladi pa mikserom mutiti dodajuci puter sobne temperature. Dobro umućen krem sipati na keks i to polovinu. Poređati oprane i oceđene kupine.
-
Na kupine rasporediti drugu polovinu fila. Kolač ostaviti u frižider. Skuvati preliv ili onaj iz kesice ili ovako kao što sam ja skuvala. Sok od kupina sipati u šerpicu dodati šećere pa kad počne da vri umešati gustin razmućen u malo odvojenog hladnog soka. Mešati žicom dok se ne zgusne, par minuta), a pred kraj dodati sok od limuna. Čim se sasvim zgusne skinuti sa vatre i posle dva tri minuta preliti preko fila.
-
Posle tog vremena kolač ostaviti u frižider.
-
Kolač je najbolje ostaviti preko noći u frižideru da se lepo stegne i ohladi.
-
Sutradan ga seći na kocke željene veličine.
-
Narabno može se koristiti i drugo crveno voće.
Savet
Kolač je osvežavajuč i sočan, a umesto podloge od keksa može se ispeći čokoladna kora.
Komentari