Beli čoko san

AUTOR: lako 8 osoba 120 min
Beli čoko san zoom

Sastojci

Za testo:

  • 6 belanaca
  • malo soli
  • 210 g kristal šećera
  • 250 g izmrvljenih oraha
  • 3 kašike oštrog brašna
  • 100 g kandirane kore limuna
  • i narandže u kockicama

Za kremu:

  • 6 žumanaca
  • 2 kašike mleka
  • 120 g kristal šećera
  • 50 g bele čokolade
  • 1 kašika esencije od vanile
  • 150 g maslaca

Za glazuru:

  • 200 g bele čokolade
  • 6 kašika suncokretovog ulja

Za ukrašavanje:

  • 50 g izmrvljenih oraha
  • 50 g kandiranih kora od narandže
  • i limuna u kockicama

Priprema

1

Orahe usitniti pomoću blendera. Izmrvljene orahe pomešati sa 2 kašike brašna, a kandiranem kore od narandže i limuna pomešati sa 1 kašikom brašna (da bi se lepo rasporedile u testu odnosno da ne padnu na dno).

2

Belanca sa malo soli ulupati u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer, dobro umutiti kao za puslice. Umućenim belancima dodavati postepeno orahe sa brašnom i kandirane kore od limuna i narandže sa brašnom i lagano varjačom umutiti.

3

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30cm x 20cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Na papir za pečenje ravnomerno rasporediti testo od belanaca i staviti peči u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći 30 minuta (iglom na nekoliko mesta probati da li je testo pečeno).

4

Pečenu koru oprezno preručiti na tacnu posutu prezlima i oprezno osloboditi od papira za pečenje laganim povlačenjem papira, koji se veoma lako skida, te pustiti da se testo ohladi. Ohlađeno testo rezati, stranicu od 30 cm na 6 delova po 5 cm, a stranicu od 20cm na 8 delova po 2,5 cm.

5

Izrada kreme: Žumanca sa šećerom mikserom umutiti, kada masa pobeli dodati mleko i dalje mikserom mutiti. Umućenim žumancima dodati esenciju vanile i iseckanu belu čokoladu.

6

Metalnu posudu u kojoj su mućena žumanca staviti u posudu sa vrelom vodom (koja je stalno na vatri) i mešalicom mutiti dok se čokolada ne otopi i sastojci sjedine (10 minuta) skloniti sa vrele vode te pustiti da se krema malo ohladi pa staviti u frižider da se još hladi oko 10 minuta. Dodati maslac i dobro umutiti i staviti u frižider na 10 minuta da se krema zgusne.

7

Testo ravnomerno premazati kremom i staviti u frižider dok ne bude gotova glazura. Izrada glazure: U metalnu posudu staviti iseckanu belu čokoladu i suncokretovo ulje te posudu staviti u posudu sa vrelom vodom (koja je na vatri) mešalicom mutiti dok se sva čokolada ne otopi.

8

Posudu sa glazurom skloniti iz posude sa vrelom vodom. Glazuru ohladiti tako da ne bude vrela nego topla te preliti preko kreme. Ostavit 15 minuta u frižideru da se malo stegne i onda označiti parčad prema već izrezanoj kori.

9

Seckane orahe pomešati sa kandiranim korama od narandže i lumuna i ukrasiti svaku označenu šnitu. Tako pripremljen kolač ostaviti u frižideru najmanje 1 sat te izrezati na parčad prema označenim šnitama.

10

Od ove količine namirnica dobila sam 48 kom prelepih kolačića Izvor: Video recept Gurman TV sa malim dodacima i korekcijama u izradi.

Savet

Savet:

Nedavno sam na internetu pogledala video recept Gurman TV i kolač me oduševio. Odlučila sam da isti napravim i odmah sam dobila ideju o dodavanju kandiranih kora od narandže i lumuna koe su stvarno dale predivan blago kiselkasti okus celom kolaču. Takođe sam odlučila da malo promenim način izrade shodno iskustvu koje imam kod izrade kolača. U svakom slučaju ispao je prelepi i preukusan sočni kolač.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Zorica StajićOctober 23, 2020, 3:53 pm
0

Predivan kolač...raspberry

ErnaOctober 22, 2020, 7:44 pm
0

SAVRŠENO!!! Od Vas ništa manje ni ne očekujem!

Verica NikolićOctober 22, 2020, 5:27 pm
0

Divan desert!

Tijana October 22, 2020, 1:04 pm
0

Jako lep kolač

Terezija ErićOctober 22, 2020, 9:43 am
0

Divni slatki zalogaji

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept