Slavsko žito (9)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g žita (belije)
- po potrebi voda
- 200-300 g mlevenih oraha
- po ukusu šećera
- malo muskatnog oraščića
Priprema
-
Žito očistiti. Staviti u šerpu. Oprati žito u nekoliko voda. Naliti vodu da prekrije žito. Na površini vode će se podići zrna koja nisu dobra, ukloniti zrna sa površine.
-
Na umerenoj temperaturi ostaviti da provri. Kad provri skloniti sa ringle i procediti. Naliti čistu vodu i vratiti na ringlu da provri. Kad provri ostaviti da baci 2-3 ključa i skloniti sa ringle.
-
Šerpu poklopiti i umotati u ćebe. Tako umotanu šerpu ostaviti negde gde vam neće smetati da prenoći.
Žitu je dovoljno da prokuva i tako umotano u ćebe, od toplote ono se skuva i razvije.
Sutradan procediti višak vode.
-
Žito samleti na mašinici za meso i odložiti u posudu sa poklopcem.
-
Uzeti željenu količinu samlevenog žita. Po ukusu dodati šećer, orahe i rendani muskatni oraščic. Sve lepo izmešati.
-
Smesu oblikovati na tanjiru i odozgo posuti mlevenim orasima.
Savet
Žito se služi gostima na slavi pre ručka. Običaj je da svaki gost proba žito. Ovakav nacin pripreme je ostao od starina i ja sam ga nasledila.
Komentari