Starinske bele štanglice od oraha
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g samlevenih oraha
- 250 g šećera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 1 belance
- 150 g prah šećera
- 1/2 limuna (sok)
- 1 prstohvat soli
Priprema
-
U činiju sipati orahe, šećer, jaje i žumance pa rukama zamesiti masu.
-
Na radnu površinu sipati saku oraha i pola kašike brašna (nije obavezno) pa izručiti masu.
-
Masu podeliti na tri dela.
-
Svaki deo zamesiti u salamu koju pritisnemo rukama i spljostimo, a onda oklagijom razvući i poravnati da se dobije pravougaona forma.
-
Tako uraditi i sa druga dva dela.
-
Belance umutiti sa solju pa dodavati šećer a na kraju i sok od limuna da se dobije čvrst šam kojim premažemo sve tri ploče od oraha. Nožem iseći štanglice 1cm. Nož svaki put posle zasecanja sprati vodom i obrisati ubrusom.
-
Štanglice lagano premestiti u pleh obložen papirom za pečenje.
-
Staviti pleh u rernu zagrejanu na 100'C pa štanglice susiti 1,5 h. Posle 1h smanjiti na 75'C.
-
Možete ih sušiti i 2h, ali ja volim da ne budu previše suve. Bitno je da sam ostane beo (zato se zovu bele štanglice), ne sme da požuti.
-
Kad formirate ploču od oraha, kako je moja nana govorila, treba da budu prst debljine a tri širine.
-
Štanglice ohladiti pa služiti. Mogu dugo da stoje te ih držati na hladnom.
Savet
Još jedan sitni kolač koji pamtim od ranog detinjstva. Ukus im je izvanredan, dugo mogu da stoje. Pravila sam meru ipo i dobila 75 štanglica.
Komentari