Kolač sa suvim i kandiranim voćem

AUTOR: lako 10 osoba 120 min
Kolač sa suvim i kandiranim voćem zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 550 g brašna T-400
  • 80 ml mleka
  • 140 g šećera
  • 1 kockica svežeg kvasca
  • ili 1/2 kesice suvog kvasca
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 4 jajeta
  • 3 žumanca
  • 170 g maslaca sobne temperature
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 400 g suvog i kandiranog voća
  • suve kajsije, suve smokve, urme, suve šljive,
  • brusnice, kandirana korica pomoranže
  • i limuna

Priprema

1

U vanglicu sipati toplo mleko, dodati jednu kašičicu šećera (od 140 g) i razmrviti kvasac. Promešati da se kvasac otopi. Dodati 100 g brašna (od 600 g) i špatulom ga sjediniti sa kvascem. Prekriti vanglicu providnom folijom (ili većom najlon kesom) i ostaviti da se testo udvostruči. Zatim dodati još 200 g brašna, 2 cela jaja i zamesiti testo. Ubaciti 60 g omekšalog maslaca (od 170 g) i dobro ga sjediniti sa testom. Testo ponovo prekriti i ostaviti da odmara pola sata na toplom mestu. Na kraju dodati preostalo brašno pomešano sa praškom za pecivo i soli, zadnja 2 jaja i žumanca, kao i preostali maslac. Dobro umesi testo, dodaj preostali šećer, vanilin šećer i sitno iseckano suvo voće i kandirano voće (odnos voća odredite sami, šta više volite to i stavite. Važno je da ukupna količina bude 400 g). Dobro sve sjediniti i ostaviti da testo duplira svoju zapreminu.

2

kalupa sa obručem, vel. 22 cm, prekriti pek papirom. Pek papirom obložiti i stranice kalupa, ali tako da papir bude 10-ak cm iznad kalupa. Naraslo testo samo špatulom prebaciti iz vanglice u pripremljeni kalup (testo je dosta mekano, ali tako i treba da bude). Ponovo ga prekriti i ostaviti da testo toliko naraste da napuni kalup.

3

Rernu uključiti na 200 stepeni. Naraslo testo staviti da se peče, na 200 stepeni, 10 minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni i ispeći kolač do kraja. Kada površina dobro porumeni prekriti je alu folijom. Kolač se duže peče (ja sam ga pekla na 180 stepeni 45 minuta u rerni sa ventilatorom) jer dosta i naraste. Najbolje je da drvenim štapićem za ražnjiće proverite da li je kolač pečen. Kada štapić izvadite suv kolač je gotov.

4

Pečeni kolač ostaviti u kalupu 10 minuta, pa ga prebaciti na rešetku od rerne da se ohladi. Kolač iseći kada se potpuno ohladi. Ko želi može da ga pospe i šećerom u prahu. Fantastičan kolač u kome će te uživati. Ideju za kolač videla sam na sajtu Coolinarika.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićJanuary 13, 2021, 6:57 pm
0

Hvala Verici, Tereziji i Zokismilesmilesmile

Zorica StajićJanuary 12, 2021, 4:03 pm
0

Prelep kolač draga

Terezija ErićJanuary 12, 2021, 7:42 am
0

Odlično I ukusno

Verica Damjanovic January 11, 2021, 7:49 am
0

Odlican kolac, po mom ukusu.

X
Pileće belo meso sa grilovanim povrćem - Video Recept