Voćni kolač sa jogurtom

Priprema

1. Testo: Brašno staviti u vanglicu, dodati šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Promešati. Zatim, dodati iseckani na kockice hladan maslac. Rukama ga sjediniti sa brašnom. U mrvičastu smesu dodati žumanca, izrendanu koricu limuna i zamesiti testo. Ako je potrebno dodati 1-2 kašike hladne vode. Testo treba da bude mekano, ali da se ne rasipa, da bude homogeno. Umešeno testo podeliti na dva jednaka dela. Oba dela, posebno, umotati u providnu foliju. Polovinu testa ostaviti u frižider, a drugu polovinu u zamrzivač na pola sata.
2. Fil: Nektarine i breskve (breskve oljuštiti, nektarine ne ljuštiti) iseckati na sitne kockice, pomešati i ostaviti na stranu. Belanca staviti u dublju posudu i uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera čvrsto umutiti. Jogurt i kiselu pavlaku sjediniti viljuškom, pa dodati u belanca. Umutiti. Dodati brašno i umutiti. Na kraju ubaciti iseckano voće i promešati kašikom.
3. Pleh veličine 30x20 cm blago premazati maslacem. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i na pobrašnjenoj podlozi razviti ga oklagijom u veličini pleha. Pomoću oklagije prebaciti testo u pleh i rukama formirati koru. Ako vam se testo kida, ne sekirajte se. Jednostavno ga presečite na pola, pa ga tako prebacite u pleh. Rukama utapkajte testo, tako da se neće ništa primetiti. Preko formirane kore ravnomerno rasporediti fil. Na kraju, izvaditi testo iz zamrzivača i krupno ga narendati preko fila. Staviti kolač da se peče sve dok površina ne dobije zlatno rumenu boju.
4. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider jedan sat. Sada je spreman da ga isečete i da uživate u divnom ukusu.