lako 20 osoba
80 min
2716
Francuska krempita (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 blok (250 g) lisnatog testa

Krem:

  • 5 jaja
  • 125 g šećera
  • 2 kesice vanilinog šećera
  • 1 l mleka
  • 100 g brašna
  • 60 g gustina

Ostalo:

  • 200 ml slatke pavlake

Glazura:

  • 150 g čokolade
  • 80 g maslaca
  • 5 kašika ulja
  • 1 kašika vode

Priprema

  1. Dno pleha veličine 30cm x 25cm blago premazati maslacem. Lisnato testo (prethodno odmrznuto) staviti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga tanko prema plehu u kome će se peći. Testo prebaciti u pleh i po celoj površini ga izbockati viljuškom. Staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-ak minuta, odnosno dok ne porumeni. Pečenu koricu ostaviti u plehu da se ohladi.
  2. Krem: Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca staviti u odgovarajuću posudu, dodati pola količine šećera (od 125g), vanilin šećer i mikserom umutiti. Sipati 300 ml mleka (od 1 l) i umutiti, a ostatak mleka sipati u dublju posudu i staviti da se ugreje na srednjoj temperaturi. U umućena žumanca sa mlekom sipati prvo gustin i sve umutiti, pa dodati brašno i mutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Toplo mleko (ne mora da provri) polako sipati u smesu sa žumancima neprestano mešajući žicom za mućenje. Vratiti na vatru i neprestano mešajući žicom kuvati krem dok se ne zgusne. Skuvani krem skloniti sa vatre.
  3. Belancima dodati prstohvat soli i uz postepeno dodavanje ostatka šećera čvrsto ih umutiti. U vruć krem od žumanaca postepeno dodavati umućena belanca i polako ih mešajući žicom za mućenje sjediniti sa kremom.
  4. Preko kore sipati vruć krem, poravnati ga, ohladiti na sobnoj temperaturi, pa ga staviti u frižider da se stvori korica na površini. Umutiti čvrsto slatku pavlaku, premazati preko ohlađenog krema i ponovo vratiti u frižider dok se spremi glazura.
  5. Glazura: Čokoladu izlomiti na kocke i staviti u manju posudu, dodati iseckani maslac, ulje i vodu. Sve zagrevati na tihoj temperaturi, da se svi sastojci otope i sjedine. Kada se dobije glatka glazura skloniti posudu sa vatre i ostaviti da se glazura prohladi 2-3 minuta, uz neprekidno mešanje. Francuska krempita (3)
  6. Glazuru preliti preko slatke pavlake i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 10-ak minuta. Zatim krem pitu vratiti u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje da odstoji u frižideru preko noći. Francuska krempita (3)
  7. Krempitu sam pravila po receptu Natalije Milodanović, samo što sam ja pravila pola mere.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Desert je napravljen u pola mere od originala. Znači, pola mere su svi navedeni sastojci...
  • Adriana Samardžija
    Piše da ste pravili pola mere pa me zanima da li je ova količina namirnica što piše pola mere ili od toga ide pola? Npr da li za punu meru u krem ide 5 ili 10 jaja?
  • Verica Nikolić
    Hvala Aleksandri, Danijeli, Tereziji i Vesnismilesmilesmilesmile
  • Verica Damjanovic
    Fina, ukusna krempita.
  • jelena nikolic
    Odlicna krempita.. smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Predivno,mila.Pozdrav.smile
  • Terezija Erić
    Fantastična!!
  • Danijela Žikić
    Ukusna krempita!
  • Aleksandra
    Jako lepa smile