Salčići (13)
Sastojci
Za premaz:
- 350 g samlevenog sala
- 2 kašike brašna
Za testo:
- 2 žumanceta
- 250 ml vode
- 2 kašike pavlake
- 2 kašike vinskog sirća
- 2 kašike komove rakije
- oko 600 g brašna
Za filovanje i posipanje:
- 200 g džema od šljive
- 50 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema
-
Potrebno je pripremiti salo. Kada je svinjokolj odvoji se salo. Zatim se zamrzne preko noći u zamrzivaču. Sutradan dok je salo još mrzlo, odvoji se opna oko sala da bi se lakše samlelo. Seče se na manje komade i melje na mašinici za meso. Ovdaja se po 350 g pakuje u kese za zamrzivač i taman se iskoristi u toku zime.
Brašno i salo dobro izmešati da bude kremasto i ostaviti sa strane.
-
U vanglicu umutiti žumanca, dodati pavlaku, sirće, vodu, rakiju i izmešati.
-
Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano testo koje se ne lepi. Testo razviti u krug što tanje. Salo podeliti na 3 dela. Razvijeno testo premazati 1/3 sala.
-
Preklopiti donji deo do sredine.
-
Zatim gornji deo do sredine.
- Preklopiti levu stranu testa ka sredini..
-
i desnu stranu testa ka sredini. Tako dobijeni oblik testa posuti brašnom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Ponoviti postupak još 2 puta.
-
Četvrti put testo razviti na 1 cm debljine, seći na šnite pa na pravougaonike. Filovati džemom od šliva i preklopiti.
-
Ređati u tepsiju obloženu pek papirom i peći na 180 C oko 30 minuta. Važno je ne otvarati rernu dok se peku, kako bi bili lisnati.
Vruće salčiće posuti mešavinom šećera u prahu i vanile.
-
Služiti i uživati u ukusu. Prijatno!
Savet
Ovu divnu poslasticu u mom kraju pripremamo uglavnom zimi. Zahtevni su za pravljenje pa je potrebna veština i strpljenje. Ovo je recept moje mame. Često nam je spremala po ovom receptu i zaista budu lisnati i sipkavi. Sad ih već duže vreme ja pravim, a mama ih rado jede.
Komentari