Kiflice sa orasima
Sastojci
Za testo:
- 300 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 g kristal šećera
- 250 g margarina
- 100 g mlevenih oraha
- 1 mandarina - sok i korica
- 1 jaje
Za valjavanje pečenih kiflica:
- 4 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera burbon
- 50 okretaja karamel - vanile šećera u mlinu
Za glazuru od čokolade:
- 4 rebra (100 g) čokolade za kuvanje
- 4 kašike vode
- 4 kašike kristal šećera
- 1 kašičica margarina
- oko 100 g kroknta od oraha za uvaljavanje čokoladnih krajeva
Priprema
-
Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Rernu uključiti da se zagreje na 190 stepeni. U plitku posudu za mućenje prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati šećer te rukama izmešati. Dodati omekšali i usitnjen margarin i koricu od mandarine te rukama mesiti da se dobije mrvičasta masa.
-
Na kraju dodati mlevene orahe i promešati, te jaje i sok od mandarine. Dobro rukama izraditi, prebaciti na radnu površinu i mesiti da se dobije glatko testo. Malom kašičicom odvaditi smesu i formirati male loptice među dlanovima. Među dlanovima izvaljati testo, a krajeve sa dva prsta stisnuti da se formiraju male kiflice. Kiflice slagati na papir za pečenje u tepsiji. Staviti peći u zagrejanu rernu i peći 12-15 minuta (kiflice moraju ostati svetle).
-
Još vruće kiflice uvaljavati u mešavinu šećera. Pripremiti glazuru od čokolade tako što na laganoj vatri otopite čokoladu sa vodom, šećerom i margarinom da dobijete glatku ali gušću masu.
Svaku kiflicu primiti po sredini i umočiti krajeve u čokoladni glazuru te provući kroz krokant od oraha.
Od ove količine dobije se oko 93 kiflice.
Savet
Kako sam radila Nenine kiflice od kokosa sa kojima sam stvarno oduševljena, odlučila sam da napravim i kiflice sa orasima, da umesto limuna koristim mandarinu te da ih malo ukrasim čokoladnom glazurom i krokatom od oraha. Ove kiflice možete napraviti nedelju dana pre početka blagdana i biti će ukusne kao kada su sveže napravljene. Kada se ohlade odložite ih u kutiju sa poklopcem i držite ih u njoj do posluživanja.
Komentari