Ekleri (11)
Sastojci
Za testo:
- 250 ml vode
- 125 ml ulja
- 1 prstohvat soli
- 2 kašike šećera
- 150 g brašna
- 4 krupnija jajeta
Za fil:
- 800 ml mleka
- 2 kesice pudinga sa ukusom vanile
- 1 kašika gustina
- 6-7 kašika šećera
- 100 g mleka u prahu
- 100 g maslaca ili margarina
- 6 kašika mlevene plazme
Za preliv:
- 60 g čokolade
- 1 kašičica maslaca ili margarina
Priprema
-
Najpre skuvati fil. U 100 ml mleka razmutiti puding, šećer i gustin. Ostatak mleka staviti da se zagreva. Pre nego što mleko provri usuti puding i uz stalno mešanje zakuvati fil. Ostaviti fil da se ohladi. Hladnom filu dodati mleko u prahu i maslac ili margarin iseckan na listiće i umutiti mikserom.
-
Priprema testa: U šerpu sipati vodu i ulje. Dodati so i šećer. Staviti na umerenoj temperaturi da se zagreva. Kad provri skloniti sa ringle i sipati brašno.
-
Mešati kašikom dok se smesa ujednači. Vratiti na ringlu i mešati sve dok smesa postane kompaktna i da se lepo odvaja od šerpe. Ostaviti da se hladi. Hladnoj smesi dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom.
-
Sipati smesu u špric za eklere i istiskati eklere iste veličine na papiru za pečenje.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 200 C 10 minuta, zatim smanjiti na 180 C i peći još 10 minuta. U toku pečenja ne otvarati rernu. Pečene eklere ostaviti da se ohlade.
-
Eklere preseći na pola. Kuvarski špric napuniti filom i filovati eklere.
-
Čokoladu i maslac ili margarin otopiti na pari i preliti preko eklera.
-
Eklere odmah poslužiti.
Savet
Njihovo veličanstvo EKLERI nema ko ih ne voli, a i da ima pa kako im mogu odoleti? Elem, ukusni da baš su ukusni,zato što krem odstupa od klasika.
Komentari