Mini tartovi sa kremom i višnjama

Priprema

1. Maslac iseći na sitne kockice, pomešati sa prosejanim brašnom, prstohvatom soli i dve i po kašike hladne vode i mesiti dok se ne dobije ujednačena kompaktna masa (5-10 minuta). Zaviti u samoleplivu foliju i ostaviti u frižider 2 sata.
2. Dok je testo u frižideru skuvajte puding: Pomešajte puding od vanile sa 3-4 kašike šećera, žumancetom i malo hladnog mleka oduzetog od 3 dl i dobro izmešajte da dobijete glatku smesu. Ostatak mleka stavite da provri i kad provri umešajte pripremljenu smesu i kuvajte nekoliko minuta na umerenoj vatri uz mešanje. Skuvan puding prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se skroz ohladi.
3. Kada se puding dobro ohladi uz stalno mućenje mikserom dodajte omekšali maslac i vanilin šećer da dobijete glatku kremu.
4. Višnje pospite šećerom i dinstajte u sopstvenom soku 5 minuta. Ako koristite sveže višnje možete dodati vrlo malo vode, za one iz zamrzivača nije potrebno dodavanje vode.
5. Kalupe za tart dobro podmažite maslacem i pospite brašnom. Ohlađeno testo iz frižidera podelite na 6 jednakih loptica i svaku razvaljajte na krug malo većeg prečnika nego što je kalupić za tart i rasporedite u kalupiće i utisnite testo u žljebove, a višak koji prelazi preko ivica odsecite tako što ćete preći oklagijom preko ivica kalupa.
6. Testo prekrijte folijom i popunite pasuljem ili keramičkim kuglicama za pečenje da testo ne izgubi oblik i vratite u frižider na 20-30 minuta.
7. Rernu zagrejte na 180-200 C i pecite tartove 15 minuta. Ako imate rernu sa ventilatorom koristite opciju pečenja sa ventilatorom i samo donjim grejačem. Pečene tartove oslobodite folije i izvadite iz kalupića dok su još topli. Pomoću šprica na dno svakog tarta nanesite sloj krema, rasporedite višnje preko krema, pa preko opet krem.
8. Ukrasite višnjama.