Francuska krempita sa malinama
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g lisnatog testa
- 3 kesice vanilin šećera
- 200 g šećera
- 4 jajeta
- 140 g gustina
- 1 l mleka
- 200 g maslaca
- 200 ml slatke mlečne pavlake
Za kremu od malina:
- 400 g malina
- 100 g šećera
- 50 g gustina
- 150 ml vode
Priprema
-
Ja koristim već razvučeno lisnato testo. Ako je u bloku razvucite ga oklagijom da bude veličine kalupa u kom ćete spremati krempitu. Izbodite ga na vise mesta viljuškom, pa ispeći u rerni na 200 C. Drugu koru ispecite takođe, nije bitna dimenzija. Prvu koru spustite u kalup za kolač.
-
U šerpu sipati šećere, jaja, gustin, pa promešati žicom dodajući hladno mleko. Staviti šerpu na vatru, pa žicom muteći skuvati gust krem. Ostaviti ga da se ohladi.
-
U drugoj šerpici skuvati krem od malina, tako što sipate maline, šećer, gustin i vodu. Lagano mešati dok se maša ne izjednači i zgusne. Ostaviti da se prohladi.
-
Prohlađeni žuti krem spojiti mikserom sa maslacem sobne temperature. Onda sipati pavlaku i još mikserom mutiti da se sve lepo spoji. U kalup na testo sipati veći deo žutog krema, pa ga poravnati.
-
Zatim sipati krem od malina, pa i njega lepo poravnati, a na njega ostatak žutog krema. Poravnati lepo i njega.
-
Drugu koru izlomiti rukama na sasvim sitne komadiće, pa posuti po žutom kremu. Krempitu pokriti papirom i ostaviti u frižider da se sasvim ohladi i stegne. Najbolje da prenoći.
-
Onda skinuti obruč sa kalupa.
-
Krempitu seći na kocke.
-
Služiti je i zaista uživati u njenom ukusu.
Savet
Kao i za sve kolace i torte pokušala sam nešto više da saznam, ali nisam naišla ni na jedan podatak, dokaz da je ovo original recept tj. da postoji kolač " Francuska krempita". Na netu ima više recepata, ja sam ovaj nasla na YT. Bila zaista francuska ili ne, izuzetno je ukusna, a maline doprinose očaravajućem ukusu.
Komentari