*Zmajevo oko*

Priprema

1. Za biskvit odvojiti belanca od žimanaca, pa ih uz postepeno dodavanje šećera umutiti u čvrst sneg. Penjačom umešati žumanca, pa kad se sjedini u dva navrata sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Nežno prevrćući špatulom, ujednačiti smesu. Izliti u pleh obložen pek papirom i peći 12 minuta na 180 stepeni. Izvaditi biskvit, zarolati i ostaviti da se hladi.
2. Za fil otopiti na pari belu čokoladu i malo prohladiti. Zasebno umutiti slatku pavlaku u šlag, sipati čokoladu i kratko miksati. Dodati maskarpone i ujednačiti kremu.
3. Odrolati koru i premazati filom, ali ne do kraja, da ne bi cureo prilikom motanja. Duž jedne strane poređati oljušten kivi, jedan do drugog, pa pažljivo zamotati rolat. Ostaviti ga u frižideru minimum sat vremena, idealno da prenoći.
4. Gotov kolač posuti šećerom u prahu, izrezati na šnite i poslužiti