Čokoladni brauni sa makom u vanila kremu
Sastojci
Za kolač:
- 200 g crne čokolade za kuvanje
- 120 g maslaca
- 3 jajeta
- 200 g šećera
- 1/4 kašičice soli
- 70 g brašna
- 20 g kakaoa
- 80 g mlevenog maka
Za krem:
- 1 l mleka
- 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
- 1 kašika ekstrata od vanile
- 80 g šećera
- 1 jaje
- 200 g bele čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
- Kolač: Čokoladu i maslac otopiti na pari i ostaviti da se prohladi. Odgovarajuću posudu za pečenje veličine 26 cm obložiti pek papirom (pek papir blago premazati maslacem) i ostaviti je na stranu.
-
Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni. U vanglicu razbiti jaja, dodati šećer i so, pa umutiti mikserom sve dok smesa ne postane kremasta i dobije svetlo žutu boju. Ostaviti mikser (više nije potreban) pa dodati otopljenu čokoladu sa maslacem i žicom za mućenje sjediniti sa jajima. Zatim dodati prosejanu mešavinu brašna i kakaoa. Sjediniti žicom. Na kraju ubaciti mleveni mak pa i njega sjediniti žicom sa ostalim sastojcima. Umućenu smesu sipati u pripremljenu posudu i staviti da se peče 20-25 minuta. Kada se formira korica na kolaču probati čačkalicom da li je pečen (da vas ne buni, čačkalica posle probe treba da bude blago lepljiva i da ostane po neki komadić testa). Kolač ostaviti da se ohladi (i čuvati) na sobnoj temperaturi.
- Krem: 850 ml mleka sipati u dublju posudu, dodati šećer i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Puding u drugoj posudi rastvoriti sa ostatkom mleka. Jaje umutiti viljuškom pa ga dodati u puding i viljuškom sjediniti sastojke. Kada mleko provri skloniti ga sa vatre i sipati uz stalno mešanje, žicom za mućenje, puding sa sastojcima. Dodati odmah i izlomljenu čokoladu i slatku pavlaku. Vratiti na šporet i na tihoj temperaturi kuvati dok se čokolada ne otopi (uz stalno mešanje). Na kraju dodati ekstrat od vanile. Krem ohladiti na sobnoj temperaturi pa ga ostaviti u frižider.
-
Braune poslužite sa kremom i uživaćete u svakom zalogaju. Ja sam dodala i višnje...
Komentari