lako 20 osoba
15 min
3458
Starinski kuglof

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 jajeta
  • 130 g svinjske masti
  • 330g šećera
  • 330 g brašna
  • 150 ml mleka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 limun - narendana korica
  • 1-2 kašike kakaoa

Priprema

  1. Žicom za mućenje umutiti jaja, šećer i mast u glatku smesu. Starinski kuglof
  2. Zatim umešajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer, pa postepeno dodajte mleko. Na kraju umešajte narendanu koricu od limuna i kakao. Starinski kuglof
  3. Modlu za kuglof premažite mašću i pospite brašnom pa sipajte pripremljenu smesu. Starinski kuglof
  4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno). Starinski kuglof
  5. Prohlađen pečen kuglof preručite na tacnu. Starinski kuglof
Savet

Recept za ovaj kuglof je iz sveske recepata moje majke kada se udala i učila da kuva od starjih gospođa (znači star je bar 60 godina, jer je toliko u njenom posedu, a verovatno i više). Originalna sveska nije sačuvana, ali sam ja za sebe, kada sam ozbiljnije počela da se zanimam za kuvanje, sve mamine recepte prepisala u svoju svesku (ukoričena, formata A-4, dopunjavana i dopisivana godinama, sad već malo pocepana i rastavljenih listova) i jedino što znam da kuglof mama nikad nije spremila, jer nismo imali modlu za kuglof. E, ja sam skoro od snaje dobila na poklon modlu za kuglof pa malo i ekspreimentišem i "iskopala" sam taj stari recept koji inače u originalu glasi doslovce ovako: Kuglov Masa se sprema od 4 jajeta, 130 g masti, 330 g brašna, 330 g šećera, malo više od 1/ 8 l mleka, praška za pecivo, kore od limuna i kakaa. ... Pa vi se sad snađite. Valjda se tad podrazumevalo da domaćice znaju kojim redom i kako ova vrsta testa se muti i peče (električnih šporeta je bilo, ali su se masovno koristili i šporeti na drva pa nema vam tu koliko je stepeni celzijusovih). Interesantno je da su mere u gramima i to preciznim. Ja sam recept malo doterala, spremila i prikazala. Kuglof je odličan.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari