Mrvičasta pita sa malinama
Sastojci
Za fil:
- 600 g malina
- 100 g šećera
- 50 g maslaca
- 1 kašika gustina
Za testo:
- 280 g brašna
- 1 jaje
- 80 g šećera
- 100 g maslaca
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
I još:
- malo maslaca (za podmazivanje kalupa)
- 1 kesica vanilin šećera (za posipanje)
Priprema
-
Priprema fila: Otopiti 100 g šećera u karamel (mešati da ne izgori) - da bude tečan i smeđ.
-
Dodati u karamel maslac i mešati da se maslac otopi i smesa ujednači.
-
Dodati maline i kašiku gustina. Mešati i kuvati da se zgusne (desetak minuta).
-
Priprema testa: Umutiti žicom jaje, šećer, prstohvat soli i maslac. Umešati brašno i prašak za pecivo - prvo promešati kašikom pa posle mesiti rukama.
-
Podeliti testo na dva dela, jedan deo otprilike 3/4 testa, a drugi 1/4. Veći deo testa utisnuti u dno i ivice kalupa prečnika 22 cm dobro podmazanog maslacem.
-
Preko testa sipati fil, a odozgo namrviti ostatak testa (testo je trošno - mrvičasto pa ga nije moguće razvući u krug ili trake i preneti bez cepanja).
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25-30 minuta. Vruć kolač posuti vanilin šećerom i ostaviti da se skroz ohladi, pa tek onda seći na parčiće.
Savet
Da bi se sekao kolač mora skroz da se ohladi, jer je fil od malina tečan dok je kolač vruć i stegne se tek kad se ohladi.
Komentari