Voćne šnite

Priprema

1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom, dodati vanil-šećer i mešati dok masa ne bude glatka. U drugoj posudi ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati sok limuna ili narandže, pa sjediniti sa žumancima. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli pa masu sipati u podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici, pa pečeni biskvit staviti na čistu kuhinjsku krpu i uviti rolat.
2. U međuvremenu mešano jagodičasto voće izmiksirati. Procediti dobijenu masu kroz cetku, kako bi se odstranile semenke. Želatin razmekšati u hladnoj vodi, a krem sir pomešati sa šećerom. Masi od voća dodati krem sir i limunov sok, sve začiniti seri-brendijem. Dodati omekšali želatin pa sve zajedno kuvati na pari dok masa ne počne da se zgušnjava. Skinuti sa stednjaka i ostaviti da se ohladi. Dodati šlag pa sve staviti u u frižider da se masa stegne. Ovim nadevom premazati biskvit, posuti malinama i ponovo zaviti rolat. Rolat posuti šećerom u prahu i mlevenim pistaćijama.