Princes krofne (51)

Priprema

1. U posudu sipati vodu, margarin, šećer i so pa staviti da se kuva. Kada provri sipati brašno i miješati da se dobije jednolična masa, (ja ne skidam sa vatre, samo sipam brašno i neprekidno mešam još par minuta da se sve sjedini). Ostaviti da se ohladi.
2. Jaja umutiti pa sipati postepeno u prohlađenu smjesu od brašna i neprekidno mutiti mikserom.
3. Kada se masa ujednači pomoću šprica stavljati krofne na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Ne smiju biti preblizu, jer će narasti.
4. Rernu zagrijati na 200 stepeni. Krofne peći 20-ak minuta pa smanjiti na 180 i peći još po potrebi 15-20 minuta.
5. Za vreme pečenja rerna se ne sme otvarati.
6. Za kremu u malo hladnog mlijeka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mlijeko šećer i vanil šećer staviti da se kuva. Kada prokuva sipati razmućenu smjesu sa gustinom i miješati da se zgusne.
7. U ohlađenu kremu umiješati razmućeni margarin i sve dobro umutiti.
8. Ohlađene krofne rasjeći na pola stavljati kremu, pa slatku pavlaku umućenu u šlag i poklopiti gornjim dijelom krofne.
9. Posuti šećerom u prahu.