Kajzeršmarn
Sastojci
Za testo:
- 3 jajeta
- 200 ml mleka
- 90 g brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- 30 g šećera
- 20 g maslaca
- 1 prstohvat soli
Za prženje:
- 40 g maslaca
- 1 kašika šećera
Za posipanje:
- po potrebi prah šećer
Priprema
- Odvojiti žumanca i belanca pa od belanaca uz dodatak malo soli umutiti čvrst sneg.
-
Maslac otopiti pa sjediniti sa umućenim žumancima i šećerom. Dodati mleko i brašno i umutiti glatku i retku smesu.
-
Dodati umućena belanca i sjediniti.
-
U tiganju zagrejati polovinu maslaca, sipati umućenu smesu i poklopiti. Pržiti na srednjoj temperaturi pazeći da ne zagori.
-
Posle nekoliko minuta, kad je testo pečeno sa donje strane, špatulom ili varjačom seći veće komade i okrenuti ih da se i druga strana zapeče.
-
Dodati još malo maslaca, posuti šećerom i uz pomoć dve viljuške kidati komade. Peći još nekoliko minuta mešajući, da se lepo ispeče sa svih strana. Na kraju posuti prah šećerom i služiti uz preliv po želji.
Savet
Kajzeršmarn se obično služi uz preliv od šljiva ili pire od jabuka, ali podjednako je ukusan i sa nekim džemom, najbolje od šljiva, sa medom ili preliven kremom.
Komentari