Kolač sa pireom od jabuka

Priprema

1. Pire od jabuka: Jabuke oljuštiti, iseckati na manje kockice i staviti u odgovarajuću šerpu. Dodati urme, cimet i sok od limuna i sipati samo malo vode (jer će jabuke pustiti vodu). Kuvati ih na srednjoj vatri 20-ak minuta dok jabuke ne omekšaju uz povremeno mešanje. Ako voda ispari prilikom kuvanja, dodati još vrlo malo vode, jer jabuke kada budu kuvane voda bi trebalo da je skroz isparila. Ostaviti jabuke da se ohlade, pa ih izblendati štapnim mikserom u pire. Pire od jabuka prebacite u staklenu teglicu, pa čuvajte u frižideru, 7-10 dana. Pire od jabuka je vrlo koristan sastojak koji se može upotrebiti na više načina: Može da se koristi u posnim desertima kao zamena za jaja (oko 60 g pirea od jabuka), kao zamena za deo ulja (možete da zamenite polovinu količine ulja navedene u receptu sa pireom od jabuka), da se smanji količina šećera u receptima (možete da zamenite 1/4 - 1/3 količine šećera sa pireom od jabuka)...
2. Kolač: Pleh veličine 24 cm x 17 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti samo da se lepo sjedine. Dodati pire od jabuka, izmešati žicom, pa dodati whey protein (kupuje se u svim većim prodavnicama hrane, kao i u prodavnicama zdrave hrane), puter od kikirikija sobne temperature i otopljenu (i prohlađenu) crnu čokoladu. Promešati da se sastojci sjedine. Na kraju ubaciti samlevene ovsene pahuljice i kašikom sve sastojke dobro sjediniti. Prebaciti ravnomerno u pripremljeni pleh, poravnati kašikom površinu i staviti da se peče oko 30-35 minuta.
3. Pečeni kolač išarati omekšalim kikiriki puterom, posuti kandiranim brusnicama (brusnice možete da izostavite) i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga prebaciti u frižider, najmanje 1 sat, pa ga iseći na kocke i poslužiti.
4. Veoma ukusan kolač...