Sladoled kapri korpice
Sastojci
Čokoladne korpice:
- 300 g čokolade za kuvanje
- 60 g maslaca
Sos od jagoda
- 150 g jagoda
- 60 ml soka od limuna
- 60-80 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Sladoled:
- 1 kesica Eskimko sladoled od vanile
- 1 kesica Eskimko sladoled od jagoda
- 400 ml mleka
Priprema
-
Jagode izgnječite, dodajte limunov sok i šećer pa stavite na ringlu da provri. Kada provri kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje 10 minuta, da se malo zgusne, sklonite s ringle, umešajte vanilin šećer i ostavite da se ohladi.
Pomešajte čokoladu izlomkanu na kockice sa maslacem isečenim na kockice i otopite uz povremeno mešanje na niskoj temperaturi. Kuhinjskom četkicom premažite otopljenom čokoladom unutrašnjost papirnih korpica za mafine i stavite u kalup za mafine da ne izgube oblik (navedena količina je za 24 korpice). Pripremljene korpice stavite u zamrzivač da se stegnu.
-
Umutite eskimko sladoled od vanile sa 200 ml mleka po uputstvu na kesici. Sipajte u očvrsle čokoladne korpice po 2-3 kašičice sladoleda (ne vadite iz kalupa) pa vratite u zamrzivač na 15 minuta da se sladoled malo stegne.
-
Umutite eskimko sladoled od jagode sa 200 ml mleka po uputstvu na kesici.
Preko sladoleda od vanile sipajte po kašičicu sosa od jagoda.
-
Preko sosa od jagoda odmah sipajte po 2-3 kačičice sladoleda od jagode, pa odozgo ostatak sosa (otprilike još po pola kačičice) pa sve vratite u zamrzivač na par sati da se sladoled lepo stegne.
-
Pre serviranja kapri korpice pažljivo izvadite iz papirnatih korpica (čokolada je krhka posebno što su korpice jako tanke) i poslužite.
Sladoled od vanile mi je ispao nešto ređi, pa sam sipala po 3 kašičice sladoleda, a od jagoda je baš bio onako vazdušast i pun pa sam sipala samo po 2. Sos od jagoda inače treba da se sprema sa sokom od pomorandže (i tada je dovoljno 40 g šećera), ali nisam našla pomorandže da su dobre, pa sam koristila limun - i sa njim je lepo, pa čak i više osvežavajuće, ali onda vam treba i više šećera: bar 60 g kako sam i navela ili 80 g ako hoćete i slađe. A čokolada je ispala baš kao na nekadašnjim sladoledima: crna, tanka i krckava. Ideja za ovakav sladoled mi je na umu već godinu dana, ali mi se činilo da će biti malo dangubno, a trebalo je i sklopiti sve elemente pa sam pravljenje sosa isprobala na "Sladoled rolnicama", a čokoladne korpice na "Sladoled sa sirupom od limuna" tako da i nisam utrošila previše vremena: priprema svih pojedinačnih elemenata je stvarno brza (topljenje čokolade, kuvanje sosa i mućenje sladoleda), ali se najviše vremena utroši na premazivanje korpica jer ih ima 24.
Komentari