Krem od belanaca

Priprema

1. Umutiti 8 žumanaca sa 15 kašika šećera, dodati kakao, a ako stavljaš čokoladu, stavi je u toplo mleko da se otopi. Ja nekada stavim u umućen žumanac i jedan puding od čokolade, onda je krem gušći.
2. Umućena žumanca dodti neprekidno mešajući u vrelo mleko (ne sme da provri).
3. Kada se izgubi pena koja se stvara mešajući krem na toploj ringli (najmanja jačina), skloniti da se dobro ohladi.
4. Umutiti 3 kašike džema (od šipuraka, kajsija-ja sam stavljala mamin džem od oljuštenih šljiva) sa tri kašike šećera, dok ne pobeli. Umutiti čvrsto 8 belanaca, pa dodati kašiku po kašiku umućenog džema.
5. U podmazan kuglof sipati umućen belanac, pa tako spremljen staviti u tepsiju sa vodom i peči na temperaturi 150* oko sat i po.
6. Izvaditi ga i prevrnuti u drugu šerpu, pa onda preliti ohlađenim kremom.
7. Staviti u frižider i služiti (isečeno na parčiće koji su preliveni kremom) samo dobro ohlađeno (moja nana je ovu poslasticu uvek pravila u ovako vrelim letnjim danima, pa Vam ja šaljem recept sećajući se na nju ).