Punč tortice

Mikserom istuči belanca sa malo soli u tvrd sneg. Mikserom u drugoj posudi dobro umutiti žumanca sa šećerom, dodati sneg od belanaca i prosejano brašno sa praškom za pecivo i lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu. Tepsiju od rerne namazati margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto namazati margarinom i posuti prezlima. Biskvitnu masu stavite u tepsiju.

Stavite peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i pecite 12 minuta. Rernu nemojte isključivati, nakon što izvadite testo jer će vam biti potrebna za sušenje ostataka biskvita nakon sečenja krugova. Pečeno testo odmah preokrenite na tacnu posipanu prezlima (da se ne bi lepilo), oslobodite od papira za pečenje i čašom promera 5 cm vadite krugove. Od ove količine testa se dobije 34 kruga.

Ostatke biskvita nakon izrezivanja krugova stavite u rernu da se suše, a rernu isključite, i ostavite testo u rerni 30 minuta da se osuši.

Priprema nadeva: Osušene ostatke biskvita usitnite oklagijom, izmešajte viljuškom sa seckanim orasima, rendanom čokoladom, marmeladom i rumom da se dobije gust nadev.

Svaki kolutić (njih 34) namažite pripremljenim nadevom i spajajte po dva kolutića, malo pritisnite rukama i izravnajte nadev.

Priprema glazure: 200 g šećera u prahu prosejati, dodati 3 kašike vrele vode i 1 kašiku ruma (a može se dodati i boja za kolače) dobro se umeša da postane glatka masa i prelije se preko svake tortice. Kada se glazura osuši stavljati u korpice za mafine.