Baklava sa jabukama i orasima
Sastojci
Kore:
- 500 g kore za baklave
Nadev:
- 500 g jabuka narendanih
- 200 g oraha mlevenih
- 200 g šećera kristala
- 1 kašičica cimeta
- 2 dl ulja
- 2 dl vode
Preliv:
- 700 g šećera kristala
- 1 l vode
- 1 limun
Priprema
- Jabuke očistiti i narendati na krupnu stranu rendeta, pa ih poprskati sa limunovim sokom od polovine limuna, da ne pocrne. U šerpu staviti malo ulja, samo da pokrije dno šerpe, pa kad se malo zagreje, izručiti jabuke, dodati šećer i dinstati na lagatom temperaturi. U početku će jabuke pustiti sok, a dinstanjem ce tečnost ispariti. Kada je dobijena dobra gustina, skinuti sa šporeta i u vruću masu dodati mlevene orahe, pa dobro izjednačiti, da se orasi "popare". Dodati i kešicu cimeta i izmešati, ostaviti da se nadev ohladi.
-
Kore raširiti na radnu površinu i iseći na 4 jednake trake po dužini.
-
Ređati 3 trake jednu na drugu, prethodno svaku traku premazati tankim slojem vode i ulja, pa na jedan kraj trake staviti po 2-3 kašičice ohlađenog nadeva. Preklopiti početak trake na trougao, pa ga preklopiti na suprotnu stranu, sve do kraja trake, uvek formirajuci trougao. Jednostavniji i brzi način pripreme je da se vodom i uljem premaže cela površina kore, preko nje druga i treća, pa tek onda iseći na 4 trake.
-
Uvijene baklave stavljati u uljem blago podmazan pleh, ređajući ih jednu do druge, dijagonalu uz dijagonalu, da se popuni sav prostor u plehu.
-
Poređane baklave poprskati sa preostalom količinom vode i ulja.
-
Peći u zagrejanoj rerni oko 20-25 minuta na 180 stepeni.
-
Skuvati sirup od vode i šećera, kada provri kuvati još oko 10 minuta. Na polovini kuvanja dodati drugu polovinu limuna, isečenog na tanke kolutove.
-
Pečene baklave preliti vrućim sirupom i preko njih staviti kolutove limuna iz sirupa. Ostaviti da se baklave natope i upiju sirup, a posle sat vremena prevrnuti ih na drugu stranu, da se kompletno natope.
Komentari