Prolećna pita sa mesom i mladim crnim lukom

Priprema

1. Prosejati brašno, staviti so i uz dodavanje tople vode, umesiti što mekše testo. Količinu vode prilagodite sami, osetićete testo"pod rukom", tu zaista ne mogu da dam tačne mere, svako brašno različito "pije".
2. Staviti u tiganj malo ulja i kašičicu Imlekovog maslaca i ugrejati. Mladi crni luk iseckati, zajedno sa "perima", i brzo ispržiti. Dodati meso, pa pržiti dok ne promeni boju. Posoliti i pobiberiti.
3. Podeliti testo na odgovarajući broj loptica veličine većeg oraha, to ćete morati odrediti sami u zavisnosti od veličine vašeg pleha. Ovog puta sam imala po 7 jufki za svaku koru. Otopiti Imlekov maslac. Razvući korice, šest premazati otopljenim maslacem, a sedmu ne. Poređati jednu na drugu. Isto uraditi i sa jufkicama za drugu koru. Razvući prvu koru veličine pleha, podmazati tepsiju i staviti koru. Premazati otopljenim maslacem, pa raspodeliti fil po njoj.
4. Oklagijom razvući drugu koru, malo veću nego prvu, staviti je preko nadeva, "ušuškati" prstima ivice, premazati maslacem i peći u doobro... zagrejanoj rerni... Kad se pita "podigne" i fino zarumeni, poprskati je sa malo vode i vratiti na minut-dva u pećnicu. Izvaditi pitu, pa vruću poslužiti uz Moja Kravica jogurt.. Slaže se izvrsno, ništa ne treba dodavati.