Kupus kifle (6)
Sastojci
Testo:
- 1 kg brašna
- 300 ml mleka
- 200 ml vode
- 2 kašičice šećera
- 40 g svežeg kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 200 ml ulja
- 1 kašika soli
Premaz:
- 250 g margarina za mazanje s ukusom jogurta
- 3 žumanceta
- 1 kašičica soli
Nadev:
- 300 g Feta sira
- ili 200 g gaude
- 200 g šunke
Premaz II:
- 2 belanceta
- po želji susam, kim
Priprema
- U malo toplog mleka staviti secer i dodati kvasac. Sačekati 10 minuta da lepo nadođe. U posudu za mesenje dodati brašno i sve ostale sastojke i nadosli kvasac te umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ne treba ga puno mesiti jer ce biti žilavo. Prekriti ga krpom i ostaviti 1 sat da nadodje i udvostruči količinu. Pripremiti fil: Umutiti margarin sa žumancima i dodati so. Sir posebno izgnječiti, a ako želite možete pripremiti i rendani trapist sa nekim suvim specijalitetom šunka, pršuta, kulen i dr. Ja sam pola spremala sa sirom, a pola sa rendanim trapistom bez drugih dodataka. Posle 1 sata testo podeliti na 2-3 dela, ja sam podelila na dva i kifle su bile vece. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3mm. Po celoj površini testa premazati polovinu margarina i posuti sirom, ili trapistom i pobacati suhomesnato. Uviti testo u rolat i seći uz pomoć tanjirica od šoljica za kafu. Seku se komadi u cik-cak odozdo na gore i obrnuto. Komadi su sirine 2cm. Slagati ih na nauljeni pleh i ostaviti ih desetak minuta na toplom. To isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Zagrejati rernu na 300 stepeni, smanjiti na 200 stepeni, premazati kifle umućenim belancima i posuti susam ili kim. Peći ih u rerni na 200 stepeni do lepe boje.
Savet
Kifle možete zamrznuti nepečene, po potrebi izvaditi i ostaviti ih u frižideru da se odmrznu. Složiti ih u pleh, uključiti rernu i sačekati da se zagreje, premazati ih belancima i peći. Mogu se zamrznuti i pečene. Po potrebi ih izvaditi, složiti u pleh, poprskati vodom i staviti ih u zagrejanu rernu na 200 stepeni 10-tak minuta. Biće kao sveže pečene.
Komentari