Pogača *cvet*

Priprema

1. Pomešati mleko i vodu, dodati šećer i zagrejati da bude toplo, pa izmrviti kvasac. Umutiti jaje i belance sa malo soli. Kad kvasac nadođe uliti ga u brašno, dodati umućena jaja i ulje, pa zamesiti glatko testo. Prekriti ga krpom i ostaviti ga na toplom da nadođe oko sat vremena. Margarin podeliti na 4 dela i staviti ga na toplom da omekša. Zatim testo premesiti i podeliti na 5 delova, pa svaki od njih malo premesiti i oblikovati lopticu. Prvu lopticu razvući u koru veličine tepsije (tepsiju prethodno podmazati uljem - dno i stranice), pa je prebaciti u tepsiju i premazati 1/4 margarina. Drugu lopticu opet razvući u koru veličine tepsije, prebaciti preko premazane prve kore pa i nju premazati jednim delom margarina. Tako naizmenično raditi dok ima margarina i testa (poslednja kora se ne premazuje). Kada ih naslažete u pleh, na sredinu staviti jogurtsku čašu, i od nje zaseći pogaču na 4 dela pa svaki od njih još na 3 dela, tako da ukupno imate 12 delova (kao na fotografiji).
2. Svaki od delova podići i uvrnuti dvaput udesno.
3. Zatim pri vrhu svaki od delova zaseći kao što je prikazano na forografiji (koso udesno) pa taj mali deo zavrteti jednom prema spolja, ka tepsiji.
4. Pogaču ostaviti da odmori 30-40 minuta dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Izmutiti žumance sa mlekom, pa pred pečenje premazati pogaču i posuti susam. Pogaču treba peći 30-35 minuta, i čim porumeni staviti preko nje aluminijumsku foliju da ne izgori.