Mekane kiflice
Sastojci
Za testo:
- 4 dl mleka
- 2 dl vode
- 2 dl ulja
- 1 dl jogurta
- 1 kg brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kocka (40 g) kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Za fil:
- 300 g sira
- 2 jajeta
Za premaz:
- 1 žumance
- susam
Priprema
- Kvasac razmrviti. Dodati kašičicu šećera, kašičicu brašna i 2 dl mlakog mleka. Ostaviti da naraste.
-
U većoj vanglici pomešati brašno, prašak za pecivo i so. Napraviti udubljenje na sredini. U ovo udubljenje prvo dodati nadošli kvasac, a zatim sve ostale tečne sastojke (ulje, vodu, jogurt i mleko). Zamesiti testo. Ukoliko se testo lepi za ruke, dodati još malo brašna. Ostaviti da ukisne oko 40 minuta.
-
Ukislo testo prebaciti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 6 ili 8 loptica. Ja sam podelila na 6.
-
Svaku lopticu razviti oklagijom na što veći krug, podeliti na 8 delova. Vrh svakog trougla zarezati uzdužno 3 cm dva puta. Staviti po kašičicu fila.
-
Urolati u kiflu, ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti u plehu 15-20 minuta, a zatim premazati umućenim žumancetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene.
Savet
Kiflice se mogu filovati i kremom, džemom, smesom od maka i oraha. A mogu se filovati šunkom i kačkavaljem (200 g šunke, 200 g kačkavalja).
Komentari