Kronat

Priprema

1. U većoj posudi umešajte kvasac, malo šećera i mleko da nadođe. Postepeno dodajte vanil šećer, jaja i ostatak šećera. Mešati dok se ne ujednači smesa, a zatim postepeno dodati so i brašno, šolju po šolju. Mešajte i mesite testo nekoliko minuta, dok ne postane meko i elastično.
2. Kada umesite, testo prekrijte folijom i ostavite na pola sata u frižider da se rashladi. Za to vreme penasto umutiti margarin sa malo brašna.
3. Kada se testo rashladi, izvaditi ga i na brašnom posut sto ga staviti, malo premesiti i razvući na pravoguaonik dimenzija otprilike 33x46 cm. Premažite testo margarinom i presavijte na 3 dela: Levu trećinu preko sredine, pa desnu preko sredine. Pa i to na još tri dela, na isti način i stavite u frižider na još 30 minuta.
4. Nakon pola sata ponovo ga izvaljajte u pravougaonik i preklopite na isti način i ponovo ga stavite u frižider na 30 minuta. Prema receptu, postupak preklapanje-oklagija-frižider 4 puta, ali ja sam zbog nestrpljivosti to uradila 3 puta i podjednako je dobro. Treći, odnosno četvrti put kada završite postupak, ostavite testo u frižider na nekoliko sati ili preko noći.
5. Na kraju, testo razvucite na debljinu 3-5 cm i čašom vadite krofne, koje pržite na vrelom ulju u dubokoj šerpi. Prema originalnom receptu se prelivaju još dok su vruće prelivom od šećera u prahu (1/2 šolje), medom (kašike) i mlokom (2 kašike), ali u mom slučaju je to bio eurokrem, ušećerene višnje i šećer u prahu-znači preliv je po izboru.