Rolovano pecivo sa jogurtom
Sastojci
Za testo:
- 900 g brašna
- 2.kašičice soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 dl mleka
- 1 kocka kvasca
- 1 kašičica šećera
- 3 jajeta
- 2 dl jogurta
- 50 g margarina
Za nadev:
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 50 g celera
- 1 kašika senfa
- 0,3 dl ulja za prženje
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 4-5 crvenenih pečenih paprika
- 6-7 kuvanih jaja
- 2 dl kisele pavlake
Premazivanje i posipanje:
- 1 žumance
- malo ulja
- 50 g susama
Priprema
- Na malo ulja propržiti crni i beli luk, narendanu šargarepu i celer, začiniti po ukusu i dodati kašiku senfa. Ostaviti nadev da se prohladi.
- U zagrejanom, mlakom mleku sa šećerom, potopiti kvasac da nadođe.
- Prosejati brašno, dodati so i prašak za pecivo, izmešati i napraviti udubljenje, u koje sipati jogurt, naseckani margarin na listiće, razbiti jaja i dodati kvasac.
- Umesiti glatko testo, da ne bude pretvrdo i podeliti na tri dela.
- Odmah razvijati, jedan po jedan deo, na pravougaoni oblik (duža strana treba da bude dužina pleha u kojem će se peći), debljine 3-4 mm. Premazati trećinom kisele pavlake, poređati parčad očisćenih pečenih paprika i na njih duž rolata staviti kuvana jaja, sečena na pola. Uvijati rolat po dužoj strani, pritežući rukama testo da ne ostane šupljina i staviti u podmazan pleh. Isto ponoviti i sa ostalim rolatima, s tim što se može staviti i drugačiji nadev (npr. sir i jaja, pečurke, meso, suhomesnati proizvodi, viršle i sl).
- Rolate premazati žumancetom sa malo ulja i posuti susamom.
- Peći odmah, jer ovom testu nije potrebno narastanje. Čim se rerna zagreje, peći oko 25 minuta na 180`C.
Komentari